醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, }8 L9 T' h: F9 J0 A% u! |
# r9 T5 ~9 ~" [3 v1 N{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ s4 e  q0 \9 U- ]只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

' i- x4 G2 Q. {1 H4 K" c+ P起司香蒜面包（中种法）可以做两个


' @$ n% X5 Z* Z
1 ]& W/ |& t. X, M, s5 B9 b$ T一.中种面团
& r: L9 m/ _# S# T" z( i
+ Q% M$ W( |) f! h' h材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
# Z0 s9 f8 E* n; k
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
: k# A5 x: ~% V0 r, ]& j$ @7 m% r: \
二.主面团
8 p- N1 o; A. `4 r& b2 Q
% P& o# o  A" _" `/ V! I: y材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
7 P6 Y. Z6 a2 W4 R6 D+ k细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
" z7 `7 S) r! A大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
5 x% H* h8 O0 h*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
# n! a3 X; K5 i7 T1 S帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  w! v  n& i; G- B6 o意大利香料少许,
* f* h( e$ |  S! @( X. ^
% `: n8 X6 S) c# U# J
! J4 q" w8 A9 b7 m6 e' d7 Y步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
! Z5 \( b5 P# r/ G/ \9 H* i' g   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
% i0 z# C! q% x0 b/ y3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
$ S; J: s1 ^) _6 p8 [5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
+ b' I9 E0 Z: ]* e0 {' {# Y. R9 X6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
5 a$ ^9 F& r$ o6 ^; R0 h   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 j" ~; ?. n. I6 M# A# _( x8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: L6 i4 g" s7 k' i# Y- j  H" C9.面团中的空气用手压下去挤出来
( C8 H$ b9 D' n4 P10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
9 ^/ x+ E" Q5 t) \: R12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
0 M7 J3 m7 j8 c5 T6 F9 E% }) m, |      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
  v$ g4 W8 d+ p; u+ O18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
9 U9 ~: n2 M1 U& R' Z4 V/ O19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}