醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

' n' N1 @) I2 V8 n% U: e! j8 N
( W2 C% O* e( b; S8 `' F8 C5 x{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ I1 P$ t3 M: M. c# e2 z0 N教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

. ]4 Z: i$ Z8 n  U起司香蒜面包（中种法）可以做两个

" ^/ }0 \1 x0 m0 V7 j8 [
) ^6 ~* H5 P/ u- g3 M9 a% E
, [3 R: ^$ @5 K! R8 U一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
  b1 N4 F) ~& c2 ~4 _2 n8 l5 w) q6 W6 V; e
步骤:
) `5 v4 b4 a; ]1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
9 d! O0 ~# l* _/ B; p* F* O* k2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" i) Z- P6 n) H9 h3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

4 |" l7 m: ?# v5 ^, c二.主面团

材料:
/ M% B; K* T5 A/ Z6 ]中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
8 v* N8 `$ A/ W0 e, a细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
: J; T" A7 g( j: S  I*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

. y3 E: E% [7 e5 w# R0 m表面装饰:
9 ]3 }+ }" n) n. ~2 W帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
) \& K: H  i$ e) h: b

8 c  [( w; |8 ]  A7 f  s步骤:
6 _2 K  }& i5 N! D+ L/ C1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 z6 E& M) g' {: P# c! f   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
& |1 G7 Q6 V$ k2 v' ^4 |2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 f5 N, y4 i. {# w$ Q$ |1 X) `6 ]  D% _4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
$ {$ B+ C& @# o, S' ?( y7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
. E  W4 @% H& ~7 b10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
" o  w) d' Z3 Q1 T! D# i12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
1 R6 E- l& u- j3 G% A18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
3 C- b/ T1 W5 N$ J19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}