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发表于 2009-6-29 20:01
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鲜汤蛋羹
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 20:02 编辑 ( ^# A4 }7 ?# o/ m2 `
( n N0 n' B5 N! {. s. H* B$ I 蛋羹经常用来做早点，今天好不容易空闲片刻，人品大爆发一回，统统发上来，大家表嫌我显摆哈！蛋羹的诀窍我是从美食光盘里看滴，貌似很多人也用微波炉来做蛋羹，但用鲜汤做，还是用普通的锅子比较好。做食物有时候也是为一种心情。! Y) |" [# N# g, M
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1. 碗底抹一点香油，就不会粘底：- _* J* k+ a; ]$ l, r6 D
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2.鸡蛋磕开：
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9 }- U3 q( L) d- S# Z; A) M6 ]3. 加点盐，顺着一个方向使劲儿打散，再加鲜汤或者水，我加了前边放凉的“玉带排骨汤”，表拍！活学活用嘛！一般汤或水的量是一半兑一半。( ^5 ~% o+ S. ?9 p9 U5 S% @
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4.放入蒸锅蒸......
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) w V$ a F) b% X3 H4 G: r5. 5分钟后，拿筷子耽着锅盖，继续蒸8分钟（两个鸡蛋的时间），这样蒸出来会比较嫩也比较平整。6 o$ \! J N, Y" @) Y6 u! _
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5. OK！可以了，表烫着......) O3 b# C9 o: U/ |
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发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
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排骨海带汤
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