【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

) y# p- c/ x1 ]8 I& g+ f; }& F
* V, w* r& p; t6 K* {; g: U0 B& H- Q( l现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
% @2 p0 L4 D5 e7 Lnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

* L, J# F( D! j. _5 s外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
3 y, W0 R8 g5 o) C3 ?5 g" |9 Lvichida 发表于 2009-8-8 12:13

! g" x3 \3 v, ]' ^" S6 ~$ u; |7 P可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

原料：干巴菌 青椒
0 [; ?8 e6 i* W$ g% s1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
1 B9 m. J4 _- t5 V9 v% h2 两个青辣椒，洗净切丝
/ t: G: G6 ?. \+ s! E1 q3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
牛肝菌
, q- @9 Y0 t" T# {鸡枞
$ Z$ R+ I7 a9 G
1 草鸡切成块 生姜切片
. `' e: e+ k( M, T1 g2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
5 O) k" X* v: z+ o6 E牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
3 W% h9 c, W1 H* j3 t: N5 w5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
$ V/ f( |% y! w/ O8 i8 {4 T
蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
/ V9 U5 u$ e& i8 @! f7 U网球 发表于 2009-8-9 13:52

( [7 Y7 Q" }: L7 I( h
% n( j- ^. g6 a( O' x& L0 E( I球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
, V9 o5 X7 ]  m7 q6 a; S
- \, x3 o" V; l3 @1 k
& h) C8 m- |- n' p
云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说