【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

autohy

: ?; p  Q4 n3 g1 Y( ?* q孜然鸡翅   ; L: L- r& ]( d用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   / |3 T7 |9 s$ o4 B. K' a* d3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % D8 {! _$ M8 O$ h4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + v' c# F- I/ G8 V6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   - R5 T. P! s& G  R9.大约5分钟后收汁后上碟。   - ?3 ~" G2 [& f10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 2 {% W3 d6 f/ s. I2 |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) k. ?6 W/ `( N8 w 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   0 K  w$ y  @( e+ A做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 y6 W; n0 @& k) f; c / f4 m9 G- A  e+ ?5 k0 g[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 7 f! P  p9 J( r" b糟鸡翅   ! A: F; j. f& g' _1 W原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   / t& l$ Z  j1 Z+ E  m& ^2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   * D1 f6 f5 }9 J% s7 ?& @3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 6 I% R4 {8 y- W0 U" e ' c0 S6 V# v5 t7 {8 o( k % |1 {) Z0 ?( _[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   5 ~$ S. h4 j0 F5 O& \原料：鸡翅   3 K" ?. k: T+ }& f' I1 |腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   2 a# K9 F) k5 f鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 6 B5 v: F( A0 a$ t/ D3 i$ B; Y 5 h3 [# K  r( u) l" U9 h 0 a, c& p. F8 F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   2 D7 M6 Q9 p8 p9 N1 D8 C将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 2 {( n! _5 Z' [, n0 w" L1 i$ C ; |* ?6 M5 A" }( c( t2 h# u; p [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 7 b5 J8 \4 m: A$ p. R4 }/ y香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   , r: p. ~5 a6 F) p' b* s2 f2 f做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。     r% D! b; R% d# n% |* g; W. F2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 9 ~- w0 l$ y6 U  ?1 j3 |. s$ X6 q5 F & H1 W9 a5 s' z) _# ~' o: @5 P[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & d# C7 Q# Q$ p- y6 z+ H脱骨烤鸡翅：   $ h' {& F7 u) j, j4 Y" l8 h材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   : T) C$ P; n# I7 ?$ s; ]腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   1 l& G# T1 l5 ~, v  C做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 \6 F/ U4 U* K4 H4 s, ]4 X & g. p# v6 y; U- R # [" D0 i& ^; a2 N7 B! `6 n6 U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 6 a6 e: P- O$ v& n 蒜香五味鸡翅 / `1 I( j' D& z% L. Z  B" L6 G1 ]7 O材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   1 O+ H; p/ S* ]# j; M（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   ; v+ W1 L7 Q0 i8 Q9 b做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , G3 {3 S# e$ @; E好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 {9 Q, P  W/ J; |[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 0 {; D0 T+ `8 {+ c0 |) q( s2 [ ; p* v" D" n+ C7 V蒜蓉辣酱烧鸡翅   ' m7 [$ H" w2 n& h: x% i原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   . A% H' E+ ~. V6 t0 r做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   ! L2 K1 K; I# L: w# W5 V6 ]  _3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 * D! e/ G' L: Y. m; m 1 N, H+ N. |2 j6 {1 N, Z$ ]: a[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] : [1 ~+ r) s' Q- f6 J5 N4 B  M/ _三杯鸡翅   . E: g% L% G  t4 c( E2 x8 z' H主料：鸡翅   $ e5 C' U3 Z6 u4 W& {  W$ U做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 2 j* ^2 m" e2 \# d2 { + l. ?$ O5 O3 a# `9 R5 Q. o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] * U9 h. d# F  q( z, ~. o; \ 惹味烤鸡翅   - T0 H7 i: Q! L" x$ P主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   & Z9 z4 y+ Z/ G& S. p0 r1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ) K* B- e- _0 Y8 l) \2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   : p. r1 U, G( E: j% o·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - o, [$ K7 E0 U. E/ ] 2 ]! F  i  e4 z3 j& H " K7 d, C9 q' l9 K0 L / s1 H! [- G8 B9 q[1楼]： 3 H8 ?* L# C* i9 q9 ~" P青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   : Y/ Y% o! H5 E* j& t( S1 e. H配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! v/ M; C% \9 K7 v6 d% v$ p3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   " v  r7 m6 k) s6 h7 I: Q! K4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 F4 n, d1 i; s( |6.倒入鸡翅不停翻炒，   % E( Q$ Y4 s, j; Q+ G- \7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   , t& u- ?4 k' c% J10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 N. T4 o5 D/ J7 A7 K ( Z% s% {' c- u9 r  N: ]) T5 m ; i: l; g2 {6 R8 v4 v6 z : ]$ l, n% M' r 2 H) S. y) Q9 L# [$ l& R+ P [3楼]： ) c9 `& ]. a6 v啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油     I+ l. z2 r; C  q3 R一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   4 e# C- K+ j- \$ f二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 5 ]8 V: U, j/ ^$ Z6 l0 ~ 0 |5 T; V, F- y4 P4 K' _% Y # B, A' ]9 f$ O- e8 u7 l魔芋鸡翅   1 Z  d( D; h) h0 B; D原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   0 v* p3 o8 s( I+ N/ L调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   , D6 n1 W1 M3 R0 w9 }# V" S1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % v+ V8 e8 {$ L# _5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 8 b2 D. B: C" f; Z9 u [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   , W7 p: Z5 @, y8 W- d$ U: C2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " I! C: O$ n( z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   0 j4 V0 g8 p  R; x# @; g1 G4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 4 J  Q2 f1 @7 Z   H3 @: I* A7 o! l : M% n# [% t, b% i, e1 S3 r 7 K( L5 k0 ~6 R& v7 m , I' h. W& H7 k' }8 Q 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   4 a% K" G2 m1 E& W3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 t' r: y7 i# L 4 b" o  |8 A7 L% ?8 J 4 J6 I! }# |- K" c5 |1 }& O 6 l' u2 j3 B6 f$ c 1 J  b3 |( L3 N, c; b9 p- S' I) S ! Y1 T. J6 q4 A3 \/ s2 p 0 k6 J; U- D% j3 X0 T 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 5 h2 {8 J+ e- z/ @9 F6 n: I" { 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 R+ ?' X+ m* K+ Z+ f* B & t/ l" H3 u7 }; |2 @0 [ : N+ V. E( `: M3 }& c 烤鸡翅   ; r% y4 Y9 k' n$ [' }2 M4 m原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   1 d5 n0 d! r; ?8 w3 e; q' a2 o做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] : {% F! }" y  ?, b6 C3 q5 |$ r6 R* P / ^* _2 J; Z- _& u/ r& b 1 ~: P9 n! m. r+ Q$ s+ _0 T) N / z! G0 I9 d! y: z3 w. \咖喱鸡翅   ) j8 J% E  Z& k5 K& l) D2 [4 u主料：鸡翅   * ]# r8 E2 ~9 h7 I4 k0 A辅料：熟土豆、青豆   9 F5 K- d' Y) Q  z$ P& a调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   5 P! x& N' t+ z1 s) n& w* r做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........