【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) d7 j- O" W! I& F# M; q7 B9 R, ]$ @  \ * t+ T0 w* I- g6 e0 _孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   - |; B% ^) o- `5 x( l% P2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   - ]  h  R8 s2 v$ z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. : v6 v' K4 O3 B" T 4 @4 b- N2 y- t2 X8 P  l  \. f. o1 V [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 8 b$ G/ o4 `0 s2 X" U 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   $ N0 l( n7 L6 K9 O. |做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 ( k$ `0 M% [1 l" R0 g   E( U! t3 h' h: X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 6 d+ H7 h: @$ K( c 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   : \1 O, ]8 K: A5 {1 N1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   0 i; r5 w6 W7 T3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] / i6 L* O  Z. I  q: I, Y 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 ) t/ [& E8 h7 T' n8 X 0 Q7 j: q& M3 }4 @9 J+ {& {0 {: m8 n[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # i4 K) b5 G1 g0 Z' k: r 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   ; c+ r) b, H( M% \将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; d/ Y3 M; l( u2 S6 K% I : h( A# h! a3 Y8 M9 ~/ W) ^. m4 I [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 V6 W* j# S7 t% V 香醋鸡翅     h6 X  g& W# k! v& T  @9 q5 I材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 O8 ^' s5 b' q0 D. E( X& M [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : |; {% A4 l" t& ?+ |% Z5 n# v+ ~ & b* A  s6 J) M/ m, p) A# P) l+ |香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   " B1 n3 ~& A( Y; i6 W8 s6 N9 z做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   5 F# `6 w5 ^' J1 e* D# E5 G) ^2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ! z1 T8 u5 E; X/ ]- _  U: `- K# ?3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. $ w7 l! Q  \: ]; W2 `9 p" J 0 A, d8 S# j* r6 D' I$ t[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # P' H' W7 T5 W脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   ; p- |+ d0 ?0 E; o腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ' j5 K$ m+ i8 ?  s- H: p5 v" u 8 b) y1 m  E9 P& S0 n: I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 ; t  J4 r5 T( i& Q" M材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   7 w& x: X+ D  o$ w5 k5 d7 Z把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # g  B: ~5 _2 V* a: Z" x( L8 W) M: B（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( F% |# {' ~9 \# h$ ?* S* i2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 0 j) M% s* c: D2 F" @. \ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 T5 v# _2 J! Q6 E1 U% y . a& }+ J$ |* s( k蒜蓉辣酱烧鸡翅   ; D* J7 `% L* D: [4 A原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   7 _' X  l& d. j做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ; h: `- q% L+ [/ S% x3 i+ k/ B1 j2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   % y$ T9 J; R2 k/ I' K8 s  M$ P3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) k$ Q9 _! w1 d4 y3 K [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 三杯鸡翅   6 a. q! S" e* V% B+ m主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . _6 m& h0 d. m2 R( Z9 e! ~ 2 F' j) g6 P4 c# E# w% m0 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 6 b, x7 t, r8 T- d, V 惹味烤鸡翅   9 d7 I6 Q! p1 M3 u. o主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   . F  J; ?/ ^# r9 `& Q2 Z1 b1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   & c) c1 a2 e0 i$ J$ ? ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 2 }/ g4 }* _! n: {( b% S " S: ^& G. Z: d4 I( K) X" G9 b* ^& T # U5 V9 u  ]% \5 O' X# K # E+ _7 i1 k7 u+ B [1楼]： - C: o9 h  ^9 |' {. k青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   5 U! b7 `; i) W9 X$ K4 ^7 I4 B做法:   , N* Y+ y! P5 V  T: o1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   . z$ {0 O- ?/ F9 ^! E6 n; r2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   ) ^/ ]4 B# g' Q# _, h" k5 g4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   1 `7 H- J( J1 C1 Z" K( B0 \0 F5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   3 ?+ \" ?( B% z% p7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] . @! w9 C- w& m. r$ [" i" }1 X 7 S) c2 ]. ?7 c9 S, l% f+ U' P [3楼]： ; `1 \* Q9 c( |3 x% {! I( n- w0 ]; E啤酒鸡翅   : C: T* R1 N6 M9 A1 ^& C% f* e配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   7 N1 M4 a! K8 o一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   " ^" H9 _, X+ h, t* @5 m三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 魔芋鸡翅   & }) X; V. u2 l4 @. a) i$ o原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & j/ ?& F8 [( Z) X4 Y调味料：   ) Z: z- L! f3 S7 J（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   7 ~! R" V2 o$ y, T5 j8 w, d2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   0 h9 `) i- g( q+ {$ T4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   / ^9 ]; H2 t, S, F' x" D$ ~5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * m5 _/ _7 w" T4 |) g # r  p4 B* h9 m$ o3 t: Q. ~[6楼]： , p' K' y0 U6 A/ l: K  E9 ~蜜汁鸡翅   $ k  j' v" r+ Y) ~. U6 r' @鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   6 S" W9 {% o0 H3 B# J: @& [做法：   9 N/ V2 ]: z2 A1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   * H' p: f3 `) {# D( m5 N2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   $ y2 {( t: }4 |, ?9 I: {& I4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 ~1 X8 v, C/ o* x. M) W0 {0 _ 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   . X$ P0 o4 D+ f1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   8 @  z! i/ g3 {2 \% u2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   / r9 `, |, W+ B: U3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4 d8 t  ?# O8 _9 @; e4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] * W, {5 a. W9 I# N1 ^ ; K2 d, P; P0 H+ ` 9 M7 I: r# i% B8 g2 P$ s$ `0 h 8 j" G2 j& h: \5 t% Q+ l 6 w$ q. ]' u# @ 龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   5 k' I+ ^! F4 B6 s+ H, g9 [+ K3 C2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 1 i& E' @# S* E; g: p6 X( V - @% S! _0 L$ \/ O% H0 O ! _" W8 D& s! l% P7 c , i$ m# G  ^) H# i6 z 1 }4 b( |) ~$ Z1 B' k! l3 O9 d1 |可乐鸡翅 " Y- l2 ]' p2 l把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 5 L( Q& Q2 d6 }& \# V( x( M( W& h 2 H+ O* n2 j- _! Y7 \ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   , i* O* d6 e5 a! ?, B0 s做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 Y! `1 Q3 S7 z6 J/ S ( `& N6 P( a! t9 S2 M; s 8 H5 L4 H. u$ y 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   0 D% i% u6 X( F/ f7 ^0 g调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   4 l8 m' H: n. X7 J0 S4 V& q做法   ; q. V5 E; Y/ ~0 y! K1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2 J' J) A, ~: g7 R$ g1 s- I2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . C+ w' q% J: \. V/ _6 r1 l" z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
/ k: P5 A, B1 n* w- z/ w7 j2 J虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........