【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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' z; _- G' G7 ]4 [  ^7 d; V3 x% A孜然鸡翅   ( g7 V- O" _( J  k+ C8 m) C8 ~: L9 C用料：鸡翅 孜然 香菜   7 Y+ @5 I! @" |做法：   . e9 s5 c& Y+ ?4 m1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   # h% N' M# `: J% h; s" g) _5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8 p2 a% e! I& B& O; i7 Z+ i# \8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   " v, p& A/ m% P( Y& O% o. Q9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. 5 X8 j, D# `- K: t [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] 芝麻烤鸡翅   * c" E: c* V/ Q  `. r材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 2 ^' w, F/ L1 Z! C: s1 F [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] $ Y9 x1 G+ n: I3 g" o, T/ N 糟鸡翅   8 G7 K6 V4 g  A2 |/ J, f原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   $ W. }) T% Z# a2 ^. M5 {8 K1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 c+ g) Y. o4 L  g1 E [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ' J+ X) M1 I9 C8 z 0 Y- |) }3 c8 C' _% g熏烤薄荷鸡翅   ; B* x/ x  p) o( {, E+ F原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * J( Z# a' C8 x* { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   1 f5 }% X% x. k2 I; f8 k将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ' x5 n2 g+ M8 o5 z/ s , m  T" p" s* K; X5 U ) @( i& x, p: u0 b  U8 s) x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ; r- G9 F# e# z' t9 C; N0 ?$ o做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 * s) S6 S1 T; |) ]7 B4 ]' g [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] : v( W) q" E" s1 H1 b 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   7 F! a7 V! ?$ o# Q1 U1 m1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   4 Q9 M1 k  T- b- W2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   ' t& @/ V/ y  H- S, V4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. . \! P' l" M3 T; c* C  j[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 5 m# A/ @$ F) l3 Q" T6 R8 }. I 脱骨烤鸡翅：   " P7 J) T& G3 [5 A# E8 V  H4 I材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . l% k$ H3 D" C; v. T做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 1 Z3 C9 l) V1 k0 L: `- w0 C8 e 1 m/ p/ ?. Q( h! U4 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 2 B6 E& R% `9 Z# i$ \ % p6 O- X- b( g* W. U蒜香五味鸡翅   O/ {% S  ~, W6 A' P5 V, x2 i: o材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   & x% I5 q' q' r5 [把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   & q/ ]0 d. \/ Z7 J" K（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   5 _8 T" _) p2 x" R7 s0 U: \! ?做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   . C& @! y: X/ H' H6 ~7 v) ~3 O3 i鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   1 M) w6 t6 a8 I- n. J2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。   O1 m9 Y& w0 g8 Q* c . ]8 }8 L4 Q( j7 D  n3 \[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 1 W; S) v" H4 o2 u蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 % U: f& X5 G/ s) B7 P3 ` 9 Z8 \* h) h$ m; o1 Z$ I[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] # a4 s: W: u1 M* b8 x. \/ V% ~2 F 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * ~9 d$ U3 _5 h" p- z7 o1 k 1 J9 \) J: R+ M$ n& ?" R, h[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ) E- @) j( k) g6 l 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   7 H0 ]! l; |1 _做法：     n# C  O5 q& D- ?% s# y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   1 s8 K1 X7 \3 n7 B2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ! J9 `  D- I0 l ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 & H) O4 E, Q  \, V $ i/ j. m$ w5 a' {- `* | [1楼]： # p, Q- k$ k2 N7 Z( j( a6 s* A青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   # [' X/ A9 A; s4 }2 K1 T做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ! b/ R6 f; f! R# h2.青椒切圈   ! `1 p1 q$ x8 v( ~8 c3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 J' w! E, ]( w! Q/ I8.加入配料翻炒   1 K( A  h: ~. N  o, Z: t0 E9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ; ~* e/ C9 Q( z3 d10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 7 R. r  F) q+ G# \ 2 a( L+ x7 q: P/ S$ y  @ 1 ]# w; I- v/ G0 { 5 n0 ]) N0 l1 q2 x% W! D* M2 [ [3楼]： 3 N# V) A( _9 p* R啤酒鸡翅   1 O7 w3 S7 `% h+ O; [5 p配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   - N/ R. }( g3 Y; v3 K' X' s一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   " R% r8 F8 [9 f* H$ w$ i: n  J) p二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 ~: ~2 d5 V" ?' \ ; r  S+ I5 g: C, [ 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ' Q2 ~3 f9 _: ~. d调味料：   （1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   ; A/ t8 a, I- c( k4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 6 ?- U6 \2 W: o& _# Z* W  a3 N. D# } 4 E% Z$ {; ]* G[6楼]： 蜜汁鸡翅   7 l- z& c; g( E( x/ a鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   % T- O2 W1 @5 M  H/ {! T1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   5 E7 F) s7 A5 b! f. c2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ' N& F: D/ O6 j6 [* V" x3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 Q- _7 q" D- O' L  W9 ~ 1 \( S7 x5 ?: h1 m! R 0 `' N8 @4 Y( z' q# p; i3 C. J- k, Z 1 M; e$ T" O! G" A 5 D! G& f# W# X2 N. P0 C4 u. b, U 玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   9 `! C; }. H; p' V# J* I1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   7 r% O% Z% e  P5 a% ~4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 8 E+ ?; k5 x, J . X$ F# k# }$ x$ y, c6 X 7 o2 G/ _: O0 L' K9 L 4 G% g2 h4 E% A( s" u . I8 [6 `4 E; f- T   X2 L! q$ Q/ a& r, g1 a) o- O* c 6 S2 M1 p- d" t( E# N+ t& W. f 2 U- W0 {7 E2 x% |+ R9 J7 C; A# G龙眼鸡翅   5 z7 W: t" n1 o8 N原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   3 R- o: }4 l( G4 g( Z' d6 G1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2 _6 ^' R6 b( P, k2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   2 B+ g) b; Z% j; A$ W3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ) p' G5 m6 x% _. v2 Y1 U. ?6 ] , ~0 j& H' F* C 5 E6 @" t3 }; f" i : k9 Y' [  K9 F 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ + l7 C" z: U7 ]3 d烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 1 X7 Z' W$ \/ a* T 3 b7 `2 }! x# X3 o , l9 z1 L5 e3 P0 y4 f6 K6 u1 a * Q9 \! k( h' _" V; H) `咖喱鸡翅   & J2 `8 q' ^5 ?% W主料：鸡翅   1 s( [+ S: Y# p- @" e4 ^4 H辅料：熟土豆、青豆   $ N& O0 @0 J0 L: R调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   + ^/ ^! H3 ~' L0 X, a做法   " i# x3 _, `! u% L5 W, C7 H6 b1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；     K% g+ k1 a; U, h( ~6 J, H2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........