|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 i ^ X1 V. }( ]$ r
[/size][/font][/b][/size][/color], w4 }; J N' i" w& T! k
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ t' k$ b) J& U, Q0 y7 H[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ w% Q4 c* p* Q6 ?) ]& T# r3 ] Y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ?' I& I* j3 ~3 J9 u/ |, `. d# H }* W[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
$ \3 G6 x6 a; e: _2 ]9 I1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
& _) h0 h2 ^7 f. ^[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
% {, i# d* x v; f5 D$ R/ o4 `5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ I; C4 r$ w& ?2 q# g[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. h! t9 w4 P% t
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])+ _. f) O2 v2 g/ h
[/size][/font][/size][/color]" W$ F3 u3 h ~5 X# w8 l- \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 i( S" r+ v2 f' j" Q R[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# z2 U$ s) c- _$ c* N
[/size][/font][/size][/color]6 W" B) ^! y; f' W+ g. ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
' \+ W/ I$ n+ @ k4 R0 G5 ~[/size][/font][/size][/color]
" [+ Z7 M" r* u3 }( Z2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 R9 b1 F! s* W' p0 H, X1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]( W/ ]0 ], g5 @
8 L' f7 `# f a1 [' g# m[/size][/font][/size][/color]
3 u4 }0 ]) M. S0 Q J" W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
E" ?, _, v* @+ e# bTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 z- Q8 G; X' b0 A/ k% k
[/size][/font][/b][/size][/color]$ Z1 k$ M, ?2 m% W: c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]3 R3 G' B( Q3 O+ F8 }6 i
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 {2 }2 i0 Q$ ?; a# j X% O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) S0 X7 r# t# p7 v }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 y$ K# c. y, E r- t
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
$ e4 N& B; p. Z7 X4 w) c! @5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial]): ?6 E6 G1 G& p- X
[/size][/font][/size][/color]3 \) F4 y# _+ [9 _: [, B
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
7 n( Y4 U. H" Q6 d9 s* R2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]! z+ T3 k# l0 z+ P( x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; \) ?8 U: P% c. n[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& c* y, k+ c2 ~; Z" Q$ _6 q* r; v7 g' y[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
$ |" N% W! O [8 A3 |1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) i7 c! |" r4 _. s6 R
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]3 t4 ?# T& @. v
[/size][/font][/size][/color]
# R; W0 Z' E! o% C4 _ U[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. K' t! A( O, P6 Y[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! D' B6 C! D7 ~, y
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. w/ c8 c) ]6 _% a3 ?& ?- U
[/size][/font][/size][/color]. I/ g/ O: C/ x+ a/ k, w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* q6 k- l7 K N0 b5 f& O[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 i( h! R! k) a2 ^- l) {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 u' f7 }4 ]8 o( N9 d: x[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
$ _# Z6 P# [; K3 t% n p9 g[/size][/font][/size][/color]) m5 v9 @( J/ I0 L O' u* w6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 C d+ k% a8 F2 b( g' ]5 V& }[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ u5 n5 W0 _9 H[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# v! E; M8 w+ k' t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 q4 b* [. A0 l2 z$ x; |1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 H5 c( H# j0 ]9 h
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
c. b- t, H4 N7 y8 X" m[/size][/font][/size][/color]" j4 v* R; ?/ R% O" B
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. B- d5 i4 |' O' y- K, w( \6 D
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
2 A5 p3 T% O" U5 D" e- Q: z[/size][/font][/size][/color]
' t8 ~2 F2 I b5 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]; i r8 N: _/ c1 I' n
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial], q! M( g, k* x9 [
[/size][/font][/size][/color]
0 [7 B: J* C) z0 c% Q/ l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: C! F3 D2 O$ E) B$ \. n$ W' U
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
. a1 b2 l) ` C b$ y[/size][/font][/size][/color]3 f9 d. F3 ~; t! h$ C
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
) B! O6 g1 J+ N, G* A[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! b. X* g. }, S. x" b: {! r0 q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 d. m( Y$ ~) s9 r& A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 ~ ~' M$ @7 _) I[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
8 r" j9 ~ c2 P4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) _1 z- e9 c; r' n9 @[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( i1 F8 M$ Q9 |8 V2 K& J7 {
[/size][/font][/size][/color]: Q n4 R" V3 m( ]# }. z. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
0 i/ A- Z2 e- @/ M: `1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" T; M9 K8 q( L& Y, K) k[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]1 a' u& E( X1 W7 J1 N
[/size][/font][/size][/color]
0 J, q; @ \+ y% \6 l9 U1 H[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 d* _# f- U% M, s& J ` A- k4 |[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 [ u5 J" m. y: U* L
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
' c0 S" s8 E7 t. U1 m. E6 o, X5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# S% n2 j3 f" p. f
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* y) K) p0 @1 [1 M9 E
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]9 p- u- l7 j5 A0 z- {- j
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: S o2 [, z; y7 S5 F[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
4 {/ Q/ S8 F! k0 ^: M$ G( D[/size][/font][/size][/color]- P( h& ?0 m: F/ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]* h. f3 m3 J6 [. T* V% S
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
+ ~' q8 l$ T1 U/ P% v[/size][/font][/size][/color]
' u5 n8 Z( G8 S9 L0 ?, |, U6 C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
}: I* n' H7 Q& z- D, E[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 j; b f& P6 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 T9 n/ c) E* t% v# J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q& O$ w) u% ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 z0 ?7 u* ^- T9 x4 A& g' l8 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]" N) U$ o# q4 s; j9 J
[/size][/font][/size][/color]
9 g3 C( p5 }' W5 u& k+ ?3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]' n, L: @( V4 b0 N1 K
[/size][/font][/size][/color]1 Y x$ R! y0 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
0 m0 s; y0 a5 v8 U4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]' |2 s5 d$ w& ~; J4 z( }. |
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
. H) k2 p9 `4 v7 z' o, b[/size][/font][/size][/color] w5 j" k' J& V. \# a$ h9 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]# j: w% [& Z) h3 v
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
6 d2 b' G" N0 @& h9 K3 @+ m2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
\ k0 A4 h# W- o& H8 A! X[/size][/font][/size][/color]+ N( G# U4 e) l/ \ K1 j9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]: T( X8 v9 l5 L! }. _9 [
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
/ @+ Y. f6 L, f( n, H9 j- r8 W2 \9 S8 L[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]* l' H0 Z+ a! ?; ]% n# A% B
[/size][/font][/size][/color]
9 ` l/ S1 q1 s' ?4 p* E, ^5 }[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
0 @3 P0 U0 K5 E- C& y. N% N[/size][/font][/b][/size][/color]
1 i3 z- W q4 r' q8 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 Y4 p9 Y x& `( J( r
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 e8 j' d5 T8 W: w' w' a- W O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 E# I5 {1 p+ I( r( u( @
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* \ |/ |# Z% x" {: l( W2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
: n) q& v1 S: b1 g" B, R[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]* k5 [" G: E- m$ u; c
[/size][/font][/size][/color]! Y, J$ K: ?: f" n) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
. A, E _' K- R9 X# H[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
/ x7 v# l" J- h$ o/ t, v[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]( V. f8 a |8 Z; ^1 y. r
[/size][/font][/size][/color]7 O( [. k; E4 y5 `0 \. w* K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ x. t$ _ X4 T3 Q$ A4 S9 G
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial], g6 m/ q. O% P- M4 m0 U. ]
[/size][/font][/size][/color]& t! g. U4 d8 _+ R& _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]0 B, k9 `6 C' N" w+ k5 q' _
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
) l6 v% q; t9 {. G9 a& @[/size][/font][/size][/color]
8 ~5 k4 q* I. i( H" |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# B4 F( G, o% Z1 |2 a[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial] Y C; S0 }+ X t
[/size][/font][/size][/color]
6 l. G5 d1 R5 F1 |; l: p2 f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 t$ x# G$ z/ e0 l, W3 t$ _+ p
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ N5 n' b2 @5 f+ V2 X: e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ L, t+ e% i' e4 g- Z" Q8 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O$ k6 j$ Z' r: E- O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 {! U3 V$ [8 J" u; v8 {$ f0 J( V5 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! u2 Y: J/ G5 h; f0 b! t. A3 k
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]6 v( i- d: ~6 s- y. ^, I5 J
[/size][/font][/size][/color]* x6 Y- x( D& ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]1 N* ]2 O/ U, P& o- m( R5 L0 | ?
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]( L( H8 H# O& X8 O+ t: `+ X
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]- S+ j; s2 o9 `" H# S* d% ~( z
[/size][/font][/size][/color], _" p: Z# n+ u; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]3 x# g$ I' {* h) Q+ k/ S
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; A! E, |' t& A3 w+ E
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z' t) A! U0 d# D4 z, A[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- Y0 Y# x) J W6 G7 Y( R. J1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. l6 ]8 F# n- ?; r$ m& h
[/size][/font][/size][/color]+ C* |& y1 o/ Q$ b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
9 e% m( p: N( ^* f8 \1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
3 D/ t1 N, O6 Z V[/size][/font][/size][/color]
% N, X7 B' b; m4 `2 |[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]! \' Q, k2 Q8 c% k( r! P( d# D
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# }" z" M: ?; j+ r% j) L# z3 O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, [* e8 z7 k+ C0 `& Z. o7 U[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]+ f/ f; L! @, W& o; j1 t; [* K, h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# A [8 P/ \4 F0 P8 Q% S[/size][/font][/size][/color]
& `; @& I& Y6 t0 i2 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]" T3 m$ x) i4 J, Q* z% r7 T
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
" u2 x5 o, r1 B$ v8 C+ d) f1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, Y5 D, x* A# i- e# p[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
z$ ?8 F M+ ?5 \[/size][/font][/size][/color]
" ~! y0 c; w. F3 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! `% E9 h: D% [
[/size][/font][/size][/color]5 v$ F+ e4 X, b0 F c; M9 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
8 Z) f' x: P) ?, q! O[/size][/font][/b][/size][/color]9 ], f; ]. @& f9 j# z8 r, J
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; X! Y' s0 l6 y# U" ^# H' e[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 w& C- L: v% E5 A5 {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], u8 j$ d/ f; u+ {6 x) o0 d$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: k i R: Y: c7 e. `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])$ b( _6 u, O. s* f
[/size][/font][/size][/color]4 ~% \( o4 D6 q7 {' e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
# @$ i( T ?- f( R0 h8 J9 O- v% U1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ l) `( i1 n) h) K U
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]. J* ~+ y( d2 e3 }3 ~
[/size][/font][/size][/color]8 e, `5 [- z- c/ p+ }0 T1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]7 X% a2 v3 b. p. b
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* D( [. i& l1 |, ~4 y" _( o
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]0 o5 N3 o, t, P" \% `# Q ?% b& X
[/size][/font][/size][/color]' c" X# N7 b5 T# ?9 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
# b" a) S0 y3 t4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
# G5 \: o, ~. b[/size][/font][/size][/color]4 D* [9 r1 ~: @- V8 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]. y$ E- W3 O7 l+ }/ \
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]3 h- Z# q0 y' ~
[/size][/font][/size][/color]/ U/ f+ D# r8 J) H9 |& f; x3 i5 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 ]) E5 f `+ X1 [. m3 B[/size][/font][/b][/size][/color]3 [* p+ K) l# `( T; Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U1 m5 G! s# o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* [( f. h* y+ `& T- c% L3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& ^4 T% D3 ^( K8 L3 O+ ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]0 h. V1 {% A; F4 V. H8 @ J! Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ c, o1 L, W6 p3 \% Y[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]6 a+ \- T' G Y' R( ^
[/size][/font][/size][/color]
- y. P E2 f& }[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* S8 l; j- G, O- Y, C9 E& ^3 P9 t3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
- B9 u" T2 L" ?5 I[/size][/font][/size][/color]" ]/ f. Z" L- R1 `& p$ ~5 j2 j* H5 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& e' L7 a* c6 l6 m' A5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
4 u5 A3 w, ~' h( w2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 B& K2 t4 a" o! R* Z; a# g[/size][/font][/size][/color]; T% `' A( X" A) [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]- M/ B$ @' c# `, f F$ Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) M2 `0 a5 Q7 _[/size][/font][/size][/color]
7 Q( q- K. H" i$ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ p, v/ N8 q& f" _8 I0 D3 M8 d
[/size][/font][/size][/color]
0 V! J8 g/ p- H1 @ v[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]% t$ [$ T# {2 D1 I1 P y2 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p5 ]% T0 e: W, {* x E+ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `( O4 O. @. z1 [% C) B$ o5 V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], ^# G7 E4 Z# ~* M+ R$ F) R& p( B. N
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]. h% }& O$ v" w/ q
[/size][/font][/size][/color]' c* E# ?0 w7 H! o {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 M' p* U& P2 Y8 w) @
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* \3 u( @' y+ K( a2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
! P, j) M: n! [4 N8 X[/size][/font][/size][/color]" \3 ^# {1 w0 y' e& E# A( [
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 D3 K8 b) X( S% J6 T; x3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 {+ s! t5 F0 ?8 }' v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] ~- t. n4 A y- p4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* E7 _$ @1 A+ l9 c! B/ ~0 F1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]( d! O4 h$ j. F w7 e5 H7 u
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 C: A! J6 I6 ]$ V, Q
[/size][/font][/size][/color]
/ W4 I& e# X3 r) G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 d- G, |% A: Y9 |! p' X6 b2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]8 x6 u- y7 u7 I5 V- n
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 w6 d* w+ {) {, A" Z+ M' e L0 E# K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 ^; i, b8 b1 z% c: N+ Z& H[/size][/font][/size][/color]7 Y1 W( r4 J6 K0 f. \' Z6 {- N* X5 _7 l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* o4 e0 G/ \( ^. C/ k8 |
[/size][/font][/b][/size][/color]: F7 K6 H+ K+ }3 Y# ^. j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( e+ [9 B8 j9 m[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m4 M( O% x/ F9 D) ~, F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" ~5 s& T: U3 p0 u! S6 Z7 N[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
( ?' R2 a+ Z5 t% ~+ \8 a9 G4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 D! o- b) j q1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 a: z, q/ T) R9 p
[/size][/font][/size][/color]
4 A; w- w% }3 B! H/ _[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]+ ]* s2 s( `: d
[/size][/font][/size][/color]
6 w" R3 o. ^( b$ c- c M! h' M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 D9 q$ J a* y
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]% r8 a& K4 }6 i# i9 \
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
7 H# c$ [2 R4 a, i [5 Y. h[/size][/font][/size][/color]
4 A- H+ o/ P+ C2 e$ p f3 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
" Z6 v" M* \' Y3 y- }+ t, V7 ? A$ ?9 e[/size][/font][/size][/color]3 s1 F6 X4 G7 G% h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
E& x1 J7 ~( g1 U/ r[/size][/font][/b][/size][/color]
0 M% u1 l: J( L4 o0 i% h" l[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: h( g+ N8 [% d4 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L' S5 w; S, Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ x6 m' ?3 N5 j ~[color=#000000][size=1][font=Arial] o& v" e" p6 s( E9 i
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial], S$ z* g0 W, X g
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; f5 \( l1 a8 r1 x' D& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 p$ Z+ e0 i4 B6 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 |! _7 U. E' t[/size][/font][/size][/color]
E# G7 d5 |5 I4 X0 Q( S/ W8 I1 B: l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]1 @) `( _# b+ `. v; z8 g& {
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 v# D) \! y& T[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
0 K% O! j9 u0 ^% t5 M" O' P1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
M" B+ _* {* n" m[/size][/font][/size][/color]/ J* E# C m" ^, m7 }# C0 g
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 i7 ^ b7 \! M& k
[/size][/font][/b][/size][/color]
# G. X2 c& L7 H W[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" t$ |7 F4 b1 K/ _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]/ m0 ?' q$ _, T# F+ `4 a
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M+ `/ `5 z8 g) {; o& \
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& F2 b0 r4 D) R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ V3 E7 {* U7 p6 r( P7 ~! `1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ?" K. U0 l* C# ^, }- d W[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% R3 {0 s- A) _6 a( G. @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. X5 ~( {" {4 ^& u; Z[/size][/font][/size][/color]7 L1 S' V6 Z7 n5 J; W# A2 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
' k# I1 y; {" R[/size][/font][/size][/color]
3 D1 ~6 Q1 M' v6 u* P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])( G& r: B5 }/ K3 X" ?. q. k0 n
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ o6 J" w7 R+ U, s[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 w+ P: v$ W0 |. L+ S; s/ m! { M! ][color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# \2 C# w; d7 O# S U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: K0 `$ I) |8 z) g- m1 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
% |( K+ I# b: B( ^4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' ~* H& _( j2 Y# `; r( V
[/size][/font][/size][/color]8 B; t& n+ Q6 K8 C9 d- D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 F* `. G6 ^% c0 K+ x5 @ u[/size][/font][/b][/size][/color]
: L3 _9 @! b* Y2 ?+ b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 v U" b0 E$ v7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" I" m( s+ \& I9 Z; t8 F: C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- S% M4 c1 k$ u$ T9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]5 e; N, z; b/ @( ?# b0 f
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
H/ W) R* ~/ X% T" q# x/ k2 O7 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) y' m6 }% ^9 S1 q+ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
, J, D; D. t- o# c4 C[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]+ A, G7 d+ D' F; p9 l: H7 e4 L
[/size][/font][/size][/color]& ^3 n: q8 b1 a% x' J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% Y6 b2 S5 Z6 K) _; j$ D4 k[/size][/font][/b][/size][/color]
" l$ |' J( E" L2 h+ e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& P% d1 h# P' W6 G8 H, w0 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" V# w2 o2 [5 M ^& H; e1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, v! ]& t2 v7 ]) u o: i+ g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]& {0 f4 u% d G! s: L
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( }" n; N( t3 B+ ]$ \ m5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ ?) b: `6 I' W: P$ I: d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
, s8 E; |4 R. q, X* P) W5 B2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
6 \3 {% v4 D5 b[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]0 A1 O' K, A2 ~. P* d9 i; ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]! H) z" ~7 ?, D- k0 E
[/size][/font][/size][/color]! I1 z: u' Z0 j8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
B( Q$ J) M7 E[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
5 p- ?) t8 m% ]4 W[/size][/font][/size][/color]% P! n- d; L3 k" K+ ^* L/ K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# l, F0 l- i* I/ _; V; A1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% J5 ?# T; Q0 C* s7 f! @2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]7 f1 _$ M0 m+ f2 [+ }% d
[/size][/font][/size][/color]3 V" H! n h, T% d$ ?2 ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 E% w6 K2 i8 k3 C8 f1 v
[/size][/font][/b][/size][/color]
. @) ~0 `9 }( i( Q5 \- f+ v; a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" @# B1 L/ [: }; {5 T+ U: T. J1 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 C) J# _5 D8 p& b: F; K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 i2 e# E: x; ]) X( p' C9 u! U
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 D* w& v6 h- \+ `) k7 Y[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
3 R! v3 s) \- }" S, Q! L1 ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ Q `- u+ u( [
[/size][/font][/size][/color]* P2 W; e) X- H( B* H) S5 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 \4 W5 P4 t% \. r3 q1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ i) t" p0 S) {; D1 G9 s[/size][/font][/size][/color]
% [) f0 }7 A5 ^2 `, J) `[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 S" ^# I2 Q8 |5 h& b" p$ b# N& U
[/size][/font][/b][/size][/color]
: |4 E5 ]/ B/ h$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
/ q' @; T5 s. X# o( M[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# [1 q/ F4 e7 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]% Y+ X9 p# R F/ N; i. p
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]) F! v5 @7 e9 @2 o; S) r' J# e/ ~
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: c$ i4 p% M2 |& [8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; f" N7 J+ ?1 T4 t# m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
5 e4 `$ ?, W2 h# [7 D; G- e I1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]8 c X r F5 D) w7 f/ t, U
[/size][/font][/size][/color]
5 a, ]2 K, N. V1 B/ k3 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- F9 M8 V& k6 }" K" R& \ Y[/size][/font][/size][/color]# O" B: u" U; n
[font=Arial][color=#000000][size=1]! j' _; S5 c! }1 @8 v
[/size][/color][/size][/font]) X+ l, n4 }9 v4 h
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 V( h( d% m2 D: @8 C[/size][/font][/b][/size][/color]* @, U d: O$ I( |6 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]4 `; N7 C' r: V+ ^/ Y6 W
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% K; G* w. i2 H* J5 O; L& x6 T& N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]- h0 |' p+ j* B" z7 C7 O( d# ^
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]; p/ r( j* `- t- `
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# y O7 b! Y) h. [' W/ } c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. T$ [1 E, _+ G$ V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( i$ J) j/ C3 _* y+ l* B
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ C$ y! @1 N3 t, e: y
[/size][/font][/size][/color]2 M) F a0 a; p' [2 r" |9 f: q1 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' }: Z. T& o# A4 h/ S( O5 g8 _ C4 m1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]2 W+ ~0 K m5 L2 ]( y4 q$ c$ E3 d- P& q, w
[/size][/font][/size][/color]" B" `% G" w* U; M5 X) \% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, a1 G6 Z* _; r: t/ p( l[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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