|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# {% `+ ?/ e( k& W w/ v8 y[/size][/font][/b][/size][/color]( c U o3 J9 @9 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] q+ Q: X- m1 V+ J' c- Z1 i1 K
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! j0 w& `2 ]1 w- y' X& Q. w% B/ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. E( y! ]( D$ @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
% W7 J5 H# W2 Z) t+ R1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: r& K$ E( p# ~: H6 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
8 i. p7 _* L8 D6 j+ k, @' A! q5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
, w7 L1 H a" P; g8 ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 p3 B6 h( _, |# v0 \5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])8 A* w- ^ t+ o1 w1 [
[/size][/font][/size][/color]. J/ x) |& A5 @: S) s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) K, y5 Q/ ~5 o4 Y n" E, K C- w9 i
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& D) s1 f* W. @3 p. ~5 m& z[/size][/font][/size][/color]9 F0 L, U6 ?: r+ r2 T, K0 h0 j0 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], G, v* V1 g, ?+ M& k$ {$ S: z5 |8 Q
[/size][/font][/size][/color]
( r" `( p4 i' L4 F7 z: x' N[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]- ~6 t6 C4 w! t$ C% Z
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
# a4 H6 Y6 O1 ?: D3 v& W$ Y
! n' w5 D1 F' X3 K; d[/size][/font][/size][/color]" o) s5 r, v. k5 i# u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]+ U5 R6 g* E3 A) u* |) A) d; g
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ \% \. U0 }( V% ~+ D: P! [[/size][/font][/b][/size][/color]* O2 l9 z9 O0 N6 n2 z/ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]: ]2 Z- @" b9 @) k; H
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) X# x* s% Z' J7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" T5 Y/ @# H- ~ K2 V- j[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' y' w/ n0 ?5 h! Q1 f9 u/ c! C[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])7 r5 Z, \% ~8 a) N2 Q8 D
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])6 {1 _# K( w; R$ r; e+ z$ p4 E
[/size][/font][/size][/color]4 ?1 ~2 }8 [- S
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
" D7 b: I. L3 y5 u" e J2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
+ ~+ a7 h( _+ T$ r& w# K: y1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 u8 S. L% Z0 m( w: S1 C' a[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 N- x5 V C2 J. H- ~[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
, W2 U' J/ x; b. m3 b6 z1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 @6 c7 ^/ G" C8 [+ |) w: ][font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( V. Q3 e% k. Y& ?( ?" t6 |1 ~: A[/size][/font][/size][/color], A3 W9 R/ Y5 o& H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]4 v) k. o# P& c* W0 q. r1 O
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]5 S! r3 N: F! v2 K( K
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]2 r: f2 d9 L2 I3 J
[/size][/font][/size][/color]
" r& m, E# _( a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. V3 P. t5 D' U E' E2 d[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" M- |9 n; [/ }$ i8 A# f0 ^; H: v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ], }# B6 {' g. g S( [7 U[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]& b; b. |, T' Q! |: F/ Y x
[/size][/font][/size][/color]& J& g$ q" Q+ U7 K* R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 {$ t% \" m1 X N2 `* C4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 Y) ?9 S9 [: p# B" _' d* i3 L[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u/ ^2 Z- A4 ?/ o/ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 R- N# b+ C0 b% `7 m) U" f0 a1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 }. o6 A1 c: i* B1 y) I[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 e ?" [) D9 r3 P1 R* P[/size][/font][/size][/color]
3 P& x1 B( D8 W0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# u- d5 u2 s+ i[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
$ b6 M( M$ L+ O M; Z7 L( X[/size][/font][/size][/color]
. W4 U3 N1 j X7 d/ e( Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
- k. B3 {! `; Y5 h/ Y, R7 D: ]/ |5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
6 [+ Q) h: w/ ?9 V# S6 G[/size][/font][/size][/color]
6 H2 p" P6 O* D5 e D5 b5 B% ~! p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]. N5 d! @: ~9 ~: u5 |& E1 ~0 F2 ^
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]6 O$ B# d8 C2 ?% H
[/size][/font][/size][/color]
. c' T8 T9 @& P2 g" }[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- \# y8 W' [* d, h4 n
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 Q4 x0 R: K( `. x/ q* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* a, Z4 z, B& E+ z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], W: o+ R8 {6 g5 V, O
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# J/ Z- `! s( S+ a4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 W" J& q0 c0 Q7 N- X
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]" J+ w" h3 {" Z7 B$ ]
[/size][/font][/size][/color]
, S4 V4 j0 `# m7 t, E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 ?& |9 S K2 [/ \; x% o. k7 u) ~
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. O* t" v2 G: _! @
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
' j$ z9 P# F: }2 z% C* c. ^[/size][/font][/size][/color]
4 R. Z( R6 }8 V/ x7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ W2 H+ R$ T K7 a4 x" @[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 |% e6 {6 P! @. D4 Y0 W[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 c$ o# w3 W& r' z1 W; j
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O# q( D' k: u2 ^* X L[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' s5 f; F- m+ E* E8 S0 E% g0 F
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) P3 S' K# l) M7 s! F
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: D' b9 \& I1 l[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
: Z* ^2 m. W B/ o[/size][/font][/size][/color]
1 q3 W& A# h" N- w8 p0 L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 W# @9 f/ w o: j4 p) S7 F3 B2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
% ~8 d6 z' b: S[/size][/font][/size][/color]
5 A- Q/ i2 P" m: q P[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])- {: z+ @5 X) ?0 j' I# u% a+ F* `
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# a& Z, b1 ]0 P9 P2 `' a. o* K3 F' ^. p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 q6 Y9 A% c$ T[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* f6 Q: l5 q& V4 C X6 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ Q- ~; ]8 l ]$ n# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]: a' C* @* j; Y Y, S1 I$ I
[/size][/font][/size][/color]
' l. U6 @; x5 C( O }0 f( Z[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 l/ c7 K, _; @; C0 `/ G[/size][/font][/size][/color]/ x6 t. C/ ]5 J' f. o
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* o2 U5 h' K: q: A# |9 _4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
, ~; k1 j2 Y. C/ y: K1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! w& |8 P+ N; v7 q Y% d
[/size][/font][/size][/color]
: D( L! b3 ^+ k" K+ ~" _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
* z ]: R/ N5 a3 Y" Y+ Y+ b) p% ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]) S3 s+ x( ]6 y3 Y, f" a
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
0 i1 @/ K! ]; I, j; h[/size][/font][/size][/color]. ^6 y* e% W# ]7 T* u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]1 n7 G4 U4 e& ^$ \- b; G3 a8 Y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
8 n$ Y1 [& n: W9 `8 y[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
+ ~* K) ]$ D9 w+ h. s[/size][/font][/size][/color]
% I5 E' B0 c; Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )5 `: S: M! N, W, y0 G* \5 G7 C
[/size][/font][/b][/size][/color]+ Z% Z r' ]0 f4 K# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ F1 J/ F1 }1 ? {* D
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _/ s- A3 \1 V- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ H) i# s; H* j# g' h- i& n# S[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]9 I; h2 o( [. e; G
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
% v, h. I2 q, m. B[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]: J4 @/ p0 _3 I) o$ u
[/size][/font][/size][/color]' |. f: l$ D" V1 S% V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
+ ]! p8 c' m" J9 V* m5 v[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ W5 W* v$ b3 J8 y+ k9 X% ]+ z
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
6 M' G5 P" m- h; i4 w Y[/size][/font][/size][/color]
" c! \6 ^4 g! P5 y. q5 s( r7 t[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]: v% D" m6 X6 ?7 S$ l. u
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
' Q) \3 u; R7 b[/size][/font][/size][/color]; o, O& [; K3 G f8 v9 \# Q) U4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]3 {; `9 k$ ? |# b# F) n
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
, z3 g- A0 F: J[/size][/font][/size][/color]: B* @1 D; j& G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" Q1 @" B5 T. @+ |
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" G( K' Y8 x: g( S0 l! ][/size][/font][/size][/color]
+ @6 T4 B4 A2 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 Y% h, Z7 a1 }) f2 P+ {
[/size][/font][/b][/size][/color]
" ~9 B9 R! Y/ |; i0 u1 a2 g: |[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* \% }6 s S, _8 {) X- x% J[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 |8 S" a2 w' S& O0 r8 B( ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @9 c+ q: f; k2 i: D! Z3 [% n# y: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
- D3 S, @7 B; E2 P/ V' a3 p20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]; D( x5 ~, s" r& l3 O0 R
[/size][/font][/size][/color]+ O5 ]2 ~% r5 ]& L
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]/ w% ]3 \0 p5 n$ {
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* M8 G3 n4 ~$ l7 B' d/ G% }% M2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
' v" v/ N/ `; n; Y& p0 e[/size][/font][/size][/color]
- P8 I) a, {, ^% I0 s% `3 g[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ V2 S# [6 J; m+ D t* _2 w3 B( z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% I" Z" o, g7 r& l I3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e! ]! _7 a. B0 e# ?4 P7 r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]+ |7 w/ u" R; F9 D; s
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 k' l c5 e) p& N
[/size][/font][/size][/color]5 z- E7 }. h8 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 X; H* @7 r" M2 j( e5 M. _$ j
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]8 K1 d& Q( s3 P' y
[/size][/font][/size][/color], M& n5 L) H+ L+ p+ W
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ L' V/ J @# G% @+ z$ B- q[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 E, Z. A x# ^5 H& m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' Q) m1 b8 a, N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- C* {+ g0 F5 Z! S3 H3 \0 o
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]- K7 z- v$ Z t* ~: o; E
[/size][/font][/size][/color]
! p) ~& N9 d* j [* l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]; }' h3 ^& }; Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]( }# N, A0 {% I ]9 f, s$ Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: V% q" W% r7 N+ F- g. j' D' f, J
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]3 z8 N: V/ A2 ^8 M0 l
[/size][/font][/size][/color]1 g( J. w1 `# I a; t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 g; A) w3 U! o& J+ k2 D[/size][/font][/size][/color], [3 o2 `: p# `+ w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* H+ e; c/ d& n9 W[/size][/font][/b][/size][/color]
8 C5 _' h' ^9 t! q+ ]1 i4 x. o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ `2 h3 i3 Y$ b7 a# j( L
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 {% M9 ^/ G) V- r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% X, s9 U9 Z2 u0 p# y9 Y) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( G' {4 y- ~, }1 K+ {[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])1 O9 e" f! ^" [$ k
[/size][/font][/size][/color]
$ Q* n! N. a- `2 A$ _0 b: u; K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
8 ~: |$ h& q* Z( j3 n: s- ^$ H1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]$ e0 p5 L1 F% x6 P- u: u# \
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]$ r* T$ ?- w; y% f7 ?( d* S9 }& ?$ Q1 d
[/size][/font][/size][/color]
# \4 x5 n) I2 s w; } y) g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]: s: N4 m1 j! ^0 y4 p5 w8 b7 H; W
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* }/ ~* C; v A5 O! C, w/ K
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
$ o' t. I% H9 ~* ~[/size][/font][/size][/color]% _8 C5 s4 Y4 D9 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
* E0 [! Q2 B, L3 N: T4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
9 M( ]/ k7 a) V6 M7 n$ \[/size][/font][/size][/color]
% D! y4 P9 T; _" z7 a! g[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- o; j2 Q! ~& Z4 m2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]% Q, Q6 t1 P$ V7 B. t
[/size][/font][/size][/color]
. p) }: \" ^6 |9 I, ]. i8 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 D6 l9 X: ^" Q9 `4 L[/size][/font][/b][/size][/color]
, \* N' G1 g/ I2 ^/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ w' P; N( K; ~: d9 _[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 r+ T; K) T9 q! f `9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 M9 _) L2 X C4 H- V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]4 o) _4 C. i0 p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" c* v7 i$ d3 g: j[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]/ j3 d/ [: B/ I/ N8 d
[/size][/font][/size][/color]
; q% I: T: q: _" ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
, Z- G+ Y- V, J/ o1 Y" \& F( j' I3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
2 A& n7 c1 a% p6 X! @ P1 v' `9 P[/size][/font][/size][/color]# ?, i4 M% o5 Z+ d$ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]" v5 E4 N; l$ q2 C+ |; h2 S" W6 M
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. W, U$ D/ r* m
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
9 g5 m: A5 V1 y. F0 U( U[/size][/font][/size][/color]. t( H8 p0 o, w- d0 j) ^ w" C( C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
[& i- u3 h# n: A. [- l" E; i" H2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]: a4 ~* j1 G+ H0 {0 T4 T
[/size][/font][/size][/color]& W. G- G; q/ e3 q* i9 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
, y% u7 w& }' @# h0 v: V[/size][/font][/size][/color]; D; M, o3 h* s5 L
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. F9 S% B% n& c+ D5 L, X9 Z3 ]( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% N/ w. C1 l) ?( Y- d, g- X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 ~0 F/ |) [; O, |; x$ B' Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial], U) n. t. J; h& x! f; [/ _6 w
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]0 e2 I7 {/ r. Y1 P( E/ |' l/ l
[/size][/font][/size][/color]: i6 w+ s Q: u, n0 k- o; Y7 r D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 n# I* a' c! m6 ]2 a) A' H
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) J- [6 x. J- X, G2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 h. x7 J8 b }/ |3 ~: k
[/size][/font][/size][/color]8 I' l# B, J) E8 \1 |1 {8 a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ m' @& C) \' W3 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 x9 M C; W$ ]8 p# |[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* g! o4 i5 |7 n, ^0 H G1 L+ I) i0 e# A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& \1 N$ ? @, b' S* H; V0 B1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& w, b9 y/ [- ?4 C6 S, V/ U1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]9 Y# _, s$ E$ k
[/size][/font][/size][/color]$ B3 o/ {( g$ i- y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]$ b. G$ o5 T% B, R& s2 ^$ w1 Y
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 V, ?: J- L% ~, x- q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \, y% y( i/ g3 J4 ?' N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]/ V. f5 w& Z% E
[/size][/font][/size][/color]5 U& m* b7 T/ E Z2 u( D# ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])3 E& j; C; n1 C: j q! t' j" p L
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ D( A: q @4 t- i$ h. ?+ o' A- N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 F1 W6 T$ Y2 v$ W+ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; u% Q6 n$ ~8 Q; t8 p, J( ~; P' r[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' r; ?0 |; ^# H, w: ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% F% W7 x" l8 ?6 n4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 p3 @6 Y! C% k( A1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
! Z( h2 }$ y- ~' b( i: b' a2 `[/size][/font][/size][/color]% w6 |+ \9 X0 e7 y8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; l- u8 Y- ?. L3 F/ j
[/size][/font][/size][/color]
- B" ~/ D% }4 W3 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ F8 g) W* @$ N2 D6 ?9 K0 [
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ n% S9 I3 T8 C. {# {1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
! I; u, G2 _/ l* U5 j6 a[/size][/font][/size][/color]5 Q1 Q3 n7 s" t+ P4 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]- b' G0 W- A' m
[/size][/font][/size][/color]4 d7 \! P' L! m6 _
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ c1 F" l; ]; i$ c9 O/ [3 R
[/size][/font][/b][/size][/color]
]; y- V4 a# |* j/ k+ z+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
V4 D# \5 \3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 p# g b6 d& W& j8 u7 b6 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' ^8 ~. i1 w- U J[color=#000000][size=1][font=Arial]
" Y4 l! y8 U: H1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]( {+ G8 y( R- z! G* O7 c- L% z" y
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- `6 D. Z0 b* t0 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ P1 M& d3 ?5 G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* O4 m& X9 i6 G; ~' y6 c2 B9 N. ][/size][/font][/size][/color]4 J) k+ H$ A& g1 ~/ K4 q; K, ~0 J) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- \; l3 r) L5 P; M1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- X5 h# K3 ]& o& M$ B" T7 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' C* b( @, d( W- Z1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]% a; [0 N' Y7 d- L' q5 T5 V
[/size][/font][/size][/color] a- @1 @! [' @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ ?0 H. d" R, z+ \! P2 R1 I: c6 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
& b' ]2 G! ]+ B0 r[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ M8 T0 z) M" M9 Z2 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]' J- x6 G5 w9 E7 x# J2 t2 S
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 P# V$ v+ Q0 q, B1 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) w- Q5 S4 }* y) M* g' a+ G# |( P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]+ T/ m/ @$ N/ f! k8 s) @
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. v& P8 P% m6 m9 x0 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {1 C9 x# O5 x! Z8 z2 H' Y4 p0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 L2 @* B1 b$ x/ |: R9 q[/size][/font][/size][/color]2 S$ L8 H/ \. x8 a* J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
* e2 U, K9 {0 t" z+ \& C7 a8 q0 }2 z[/size][/font][/size][/color]/ I% O$ H5 N. z) d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, p4 G- I) g2 z/ A7 f% Y, Z$ o[/size][/font][/b][/size][/color]
4 a2 K4 k4 g( s$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! l" f. {! n9 r; U" m; ^/ x[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] g$ H8 @( J* [$ D, ~' j7 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 h7 L, Z/ r3 i c+ @0 H: v3 V* ~0 C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]9 Z. _0 k, _7 M
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ g% Z4 d; g) F! s# y K* i( j[/size][/font][/size][/color]$ y, z5 O" i k8 i( K8 Y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ \/ @1 T+ x, T4 F/ b
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ L$ v$ o7 q. f: e3 C" Q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 b0 f+ E/ K U5 G8 L* B% c[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% C& I; I5 K$ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% c( p. Z% W) C7 m9 _* T4 m) S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
9 K& }4 w, o3 t) R- i$ }; o4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j6 N! ~4 n1 U* d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) k, j% N ~ X0 b: d* A: B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
; @: k$ S: R- w3 ?0 ^' y8 C2 Z1 k[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial] C+ z2 x3 B' h
[/size][/font][/size][/color]# l& K9 W+ L' Y% C0 O- |4 @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# m# L. ]. n$ O. s% ?
[/size][/font][/b][/size][/color]
( i; m0 J! m% \# L& Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a, x; ^0 ~- ~9 ` g( \$ G+ D L5 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 `( W7 f) n0 i' O; O6 R- K' u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- V' |% L: B+ k* C8 s- x$ W5 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]1 p5 |; `/ U: I7 i( n
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]/ X4 v2 z' ^; j/ Q3 L' V! i, x/ T
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' @) ]% j5 p0 |0 K3 j7 l/ t[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]! J1 ~0 _% q4 [) M" D
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
, b; W; V+ p7 M! Y& w: t[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ ~# C' Y1 S. R( l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]8 A: ^$ f9 S, R
[/size][/font][/size][/color]; \3 t4 }' X# w7 L/ _ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ u& }/ ]8 ~) q$ F1 l' y" A' z[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
; p, d, K3 T+ N+ O[/size][/font][/size][/color]
" P2 e- H. D& o/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
; e' X) W# T9 [, @) ~# @1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ K; q; C# E& J5 J G; @& q2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]( K5 }" f3 _+ m' u# B+ g
[/size][/font][/size][/color]1 }' B% f- U4 i6 a; e C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
2 t( C! y9 y U" o l) x[/size][/font][/b][/size][/color]9 O: y" U4 w" T' `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
f: N! Y) i5 g3 u. }5 d[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, D+ e. c5 @7 ~5 ^* U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' L5 K9 e2 e' o) B2 ^* _! t
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
6 q7 o1 d. k: t- n( ^3 \[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial] c1 c# a2 s) h; r8 ?+ R
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" I9 M2 a/ t4 O6 @! q[/size][/font][/size][/color]: B1 |4 n0 ] m3 m6 u( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]8 d1 y8 F6 ~0 g
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
; e. g0 u8 H( |7 o9 X8 ] ^# [[/size][/font][/size][/color]
( H. N2 q0 ?# P P; T$ R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )6 a0 e: k( e# D- V
[/size][/font][/b][/size][/color]8 F1 n# Q+ _8 J( c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
7 x! v o( Q: t# V, x* f) _[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- q2 C& o+ T1 w1 `3 R2 i9 s- d[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 c# [8 f7 u1 v. ?, w9 x3 v% o[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]% G* H) R8 x' G9 x& t2 x
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( N2 W/ r* ~" b. C* C& d0 M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& B9 T, j6 d" y8 d5 j7 K- x, J9 s) X2 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ G+ u; R* Y! O/ R
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
6 ?% @" v! Y/ @( q1 P* C3 t[/size][/font][/size][/color]6 w6 j1 a F' e+ ] x0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ o7 e4 ^# W9 U[/size][/font][/size][/color]1 k) C- K9 O) w" a$ s0 X
[font=Arial][color=#000000][size=1]
2 m. W" V* H8 d$ C* V/ y V U% ?, E$ _[/size][/color][/size][/font]" |& f+ D4 r& i5 l: Q2 z4 N& l4 ?3 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 C/ ^3 o6 G6 `: F1 Y
[/size][/font][/b][/size][/color]0 D6 c- G% t2 X& g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 G/ ^7 }1 D- j( y
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ l5 I& B/ @" R6 I/ k) H, _[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]+ K0 O$ E2 E1 w& G
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]3 \% t" A7 K- `9 r: ?
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b, q9 Q9 K2 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% ]1 b3 E7 L4 L( ^" F* a+ K$ y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 x# o) Q$ ^: N& {3 z- D! w2 c6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; H) x! R; ?" w! l! O, i[/size][/font][/size][/color]& w+ a% t0 k) H1 Z* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 w' F g' W4 d3 [: N1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 C+ ]0 x3 G5 m' P2 V8 G9 O2 ^[/size][/font][/size][/color]1 ^5 V+ j6 v& q4 t4 P, G! B
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 j) g& ]& N! A1 \/ q, G0 E[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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